鮎が来た！

♪あ~ゆがきた～あ～ゆがきたどこにきた～

今シーズン初物です。
思わぬところからやってきました。
ガブ君ありがとう！



さすがに三陸方面の川には行けず、秋田の鮎ちゃんだそうです。

「なんぼ食いますか？」
「なんぼでも食います」

鮎、大好きなのです。



半分は、背開きにして塩水につけて・・・



干しておきます。
これもまた美味いのです。



これは、味噌焼き。
昨年からハマっております。
味噌をぬって、軽くタイム。（山椒が無かったので代用）
これを、フキの葉でくるんで、蒸し焼きにするのが本物らしいのですが、
我が家はアルミホイルにくるんで、普通に焼きます。

庭でヤキヤキしようと思いましたが、ただいま土砂降り中。
さくっと、晩酌しながらいただきます！

コメント 6

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あの苦味がたまりません・・
あんな苦味の良さの出る人間になりたい～！
by zak (2011-07-29 20:26) 

zak さん

苦味、満喫させていただきました。(^-^)/
酒が日本酒じゃなく、ウイスキーだったのが
失敗でした。

by ゴーゴー (2011-07-29 20:49) 

今年は鮎食ってない･･･
毎年、義父が捕ってお裾分けしてくれるんだけど、
行ってないみたいなんで。
ちなみに免許持ってて網で一網打尽にしちゃうんだよね^^。

by DEBDYLAN (2011-07-29 22:52) 

鮎・・・大好きです
恐らく太陽系の魚類の中で　最も美味なのではという学説が
我が家にはびこっています（＾ｗ＾）
「背ごし」・・・これが旨いです（＾ｗ＾）
「たで酢」で食します。。。。
娘がいたら「鮎」の字がつく名前にしたことでしょう。。。（爆）
by rtfk (2011-07-29 23:25) 

DEBDYLAN さん

それって漁？（笑）

鮎釣りは一度しかやったことないけど
ガツンとくるアタリがタマリマセン。
by ゴーゴー (2011-07-30 08:53) 

rtfkさん

鮎の背ごしはやってみたいですが、いざ実物を
見ると、違う料理をしてしまます。
ワカサギで背ごしをやって美味しかったので、
鮎も絶品なのでしょうね。
by ゴーゴー (2011-07-30 08:56)